恵方巻

先週は主人が腹痛（1日寝たら完治）、優が二回目の風邪を引いてしまい、そして私にも移り、といった調子で療養生活が続いていました。インフルエンザではなかっただけ良かったのですが、高熱でうなされて泣き叫ぶ優を抱っこするのは本当に可哀相で辛く、病院での待ち時間（旧正月休みで３０分以上待たされました）は一緒に泣きました。お薬を飲んで安静にしていたおかげか、ご飯も食べられるようになり、ほぼ回復。私も葛根湯のおかげでほぼ回復。
明日から主人は出張のため節分の日を一緒に迎えられないということで、2日繰り上げて、恵方巻きを頂くことにしました。1年の災いが払えますように、福は内、鬼は外、という願いを込めて。どこかの販促として始まったのか、マスコミでも取り上げられ賑わうようになり、イベント好きな我が家はもちろん便乗して毎年かぶりついています。今までは会社帰りに銀座三越の地下で購入していたのですが、今年は手作り。お料理教室以来、主人のリクエストによりかなり頻繁に作っている巻き寿司に縁起良く８種類の具を入れて心を込めて巻きました。
優を東北東の方角に座らせて、無言で恵方巻きを頬張り、そんな父と母を不思議そうに見つめていました。来年は一緒に食べようね。

旧正月に初おせち

1月26日は旧暦でのお正月。中国ではこの旧暦でお正月行事が行われ、今年に入っていても昨日までに産まれた子供は丑年にはカウントされないという徹底ぷり。会社もお店もお休みになり、盛大にお祝いされます。
我が家も香港に習って家族でお祝いすることにし、昨日は大晦日恒例のすき焼きで年を締め、今日はおせちを作って頂きました。今までは御馳走になりっぱなしだったので、これが人生初の手作りおせち。とはいってもローカルスーパーの食材には限界があるためきちんとしたものは作れませんでしたが、昆布と鰹から出汁をとって、フードプロセッサーを使わずにこし器で裏ごししたりと、手間暇愛情をたっぷりかけて、楽しく作ることができました。
記念に献立を。
●お雑煮（オーガニック地鶏のお出汁で濃厚に）
●豚の角煮（ルクルーゼをタオルと保温パックでくるんでじっくり保温調理）
●茶碗蒸し（最近購入した器を使いたかったので）
●筑前煮（最後のみりんで照りがうまくつかず残念）
●出し巻き卵（お寿司の卵焼きに慣れていたため意外と手こずりました）
●海老の酒蒸し（マーケットで新鮮な海老を生きているうちに蒸して）
●じゃこの有馬煮（山椒が手に入らずちょっと物足りなかったけどご飯が進みます）
●三田牛と牛蒡の当座煮（柚子七味で風味を効かせて）
●クレソンとひじきのサラダ（前日の残り物です）
●お芋のきんとん（サツマイモだと思いきや皮をむくとオレンジ色の不思議なお芋。味はあんぽ柿！）
甘味の時間にはお抹茶を点てて一服。久しぶりすぎて茶筅を振る手に力が入りましたが、京都で購入した自慢の大好きなお茶碗を久しぶりに使うことができて、日本に帰ったらまた京都に行きたいなぁと、帰省が楽しみになりました。そして、日本に住んでいたら欲しい食材が簡単に手に入ってお料理のバリエーションも増えそうだなぁ、と、これまた日本の帰省が楽しみになりました。

弟子のお料理会

最近のマイブームはローカルマーケットでのお買い物です。新鮮なお魚（生簀から飛び出て路地でピチピチしていることもしばしば）、お肉（解体ショーまで見られます）、お野菜（オーガニックもあり旬のものが豊富）、そしておもちゃや水着まで格安で購入できるのです。タクシーを使っても全く問題にならにくらいお安く、自分の目で見て選べぶことができるので安心で、お友達とこの食材を使ってどういう料理を作ろうか、などわいわいお喋りも楽しめます。
お料理教室で習った情報をみんなで共有しよう、ということで弟子によるお料理教室もどきを開催していて、朝からマーケットで買い出しをし、その食材を使ってお料理を作り、晩ご飯に頂く、というコース。今日は二回目でお魚の捌き方編です。
鯵を1人2尾、小肌を4尾、マナガツオを1尾づつ捌きました。時間がなくて鯵と小肌は捌くだけで終わってしまったけど、1人だと億劫で腰が重たくなる作業もみんなでやると手分けでき、あっという間です。お料理教室の復習もでき、楽しみながら夕飯の支度までできてしまうという、とってもお得なお料理会。本当に有意義です。
優が寝た後に、捌いた鯵をつみれにして、お裾分けしていただいた冬瓜と一緒につみれ汁にしました。メインは作っておいたマナガツオの煮物。デザートはマーケットで買ったみかん。
食費は安く押さえられるし、美味しいし、レシピ交換もできレパートリーは増えるし、これからもどうぞよろしくお願いします。

ビバ・フードプロセッサー

念願のフードプロセッサー（パン捏ね機能もジューサーもミルまで兼ね備えた多機能バージョン）を購入させてもらい、今週末は大活躍！！
まずはずっと作りたかった栗きんとん（目指せ中津川の栗きんとん）に挑戦。お友達に教えていただいたローカルマーケットで栗を大量に安く入手し、まとめて作って小分け冷凍しました。栗と少しのお砂糖のみで作る栗きんとんは、優しい甘みがあって美味しいものです。
パンも手を汚さずにスイッチ一つ捏ね上がるので、本当に楽チン♪自家製バターまで作れて、お家カフェを楽しみました。
スープもジュースもみじん切りもスライスもこれ1台であっという間にできてしまうので有り難いものです。
ただ、学んだのはフードプロセッサーに関して大は小を兼ねない、ということ。そして多機能であるということはそれだけ部品が多くて収納に困るということ。
あと家族が３人くらい増えてもまだまだ大丈夫です。

かもめ食堂のシナモンロール

主人はここしばらく、平日は出張、休日は仕事と勉強で部屋にこもるという気が張った生活を送っていたので、昨日試験が終わり、今日は久しぶりにのんびり過ごすことができた貴重な一日でした。そしてここぞとばかりに、映画「かもめ食堂」を観て食べたいと思っていたシナモンロールを、シナモンとお砂糖と煮りんごをたーっぷり入れてキュキュっと巻いて作りました。そしてまったりとコーヒータイム。お昼寝中の優を２人で眺めて、随分と大きく成長したこと、優が産まれてから時間の流れを感じるスピードが変わったことに驚いていました。仕事をしていたころの時間の流れは飛ぶように早く、あれっまだこの仕事終わってないんだけど、えー、もう３ヶ月経っちゃったの？という会話もしばしばあったほど、慌ただしく生活している間に時間だけが過ぎていく感覚でした。ところが今は、３ヶ月前なんて遠く遥か昔のことで、優が産まれる前のこと、入院中のこと、長崎でのこと、東京でのこと、その時々の優の様子を思い出せば思い出すほど、確実に成長している優と一緒に過ごしているからこそ、時間の流れを濃く大切にゆっくりと感じるようになりました。
今日の優は、というと、キングサイズのベッドに２人で寝ることになれたのか、「狭い！」と言わんばかりにバタバタと主人を蹴ったり殴ったりで大暴れして夜中に何度も起きて泣き、お昼は「遊んで！遊んで！」とおおはしゃぎでした。。
そして今日は嬉しいことがもう一つ。９月にお義父さんお義母さんが香港に来てくださることが決まったのです。優の成長を見て喜んでくれるだろうな、とか、優も嬉しいだろうな、とか、わくわく楽しみでなりません。この可愛い姿を見てどういう反応をしてくれるのか楽しみです。
ゆっくりできた、といっても主人はまた夕方から出張に行ってしまい、なんだか週末婚みたいだねぇ、と笑いながら寂しく感じてしまいました。

ベーグルとコーヒー

トライベッカのベーグルが大好きで東京にいた頃は冷凍庫にストックを常備し、朝ご飯に頻度高く登場していました。香港に引っ越してから一度も食べていなかったことに気づき、今日は主人が在宅勤務だったこともありお昼に手作りしてみることに。
健康を考え、粉を半分にして豆腐を加えてカロリーオフ。優もちゃんとお手伝い（＝ご機嫌でいてくれること）をしてくれて「♪ベーグルを作りましょ♪捏ね、捏ね、捏ね♪」と歌いながら生地を捏ねる姿を楽しそうに見つめていました。優は最近私の動きに敏感に反応するようになり、いなくなると「えーん」と声だけ出して寂しそうに泣き、近くにいくと嬉しそうににこっと笑います。可愛くてますます離れがたく、何をするにも声に出して（だいたい音程をつけて歌いながら）優の前で行うようになりました。洗濯物をたたむ時がお気に入りのようで、一つ一つ「これはすぐちゃんのお出かけ着ですよー」などと説明しながらたたむのですが、カラフルな色物に反応し自分の洋服だと嬉しそうにしています（のように見えます）。

ベーグルって噛めば噛むほど甘みが出てきて、お腹も心も満たされるので大好きです。プレーンとアップルシナモンとラズベリーの３種類を作ってクリームチーズをつけて頂いて、手軽にとても美味しくできたので調子に乗って夜は餃子を手作りすることに。
また優と一緒に生地を捏ねて、優が寝てから皮の成形とタネ作り。これが結構大変（まとめて３食分作ったのが間違い）。力がいるし、立ちっぱなしでもうクタクタ。でも、生地はもちもち羽根も上手にでき、具は野菜とすり身で健康的だし、何しろ主人の大好物（カレー、ハンバーグ、餃子）で喜んでくれたので作った甲斐がありました。料理は食べてくれる人がいないとつまらないもので、美味しいと言ってくれると俄然やる気が湧いてきます。ベーグルは離乳食にも活躍しそうだし、早く優にいろんなご飯を作ってあげたいものです。
泣くのを堪える優

築地からの夕飯

香港にいながら築地の食材を配達してもらえるとても有り難いサービスがあるということで、早速活用させていただきました。
香港の和食レストランや鮨屋さん用の築地セリ場商材から、一般の家庭にも小分けにできる食材まで種類豊富で、何しろメニューを見ているとよだれが出てきそうになるものばかり。
今日のご飯はおかげさまでご馳走です。
・牡蠣フライ　自家製サクサク衣とタルタルソースがけ
・穴子の白焼き　ワサビ醤油で召し上がれ
・バチマグロのネギトロ　ゴマ油風味
・小松菜のXO醤炒め　卵の帽子のせ
・北海あさりのお味噌汁　シンプル贅沢な味
安心できる食材でお腹いっぱい、とても美味しくいただけました。
「今日のご飯は全部美味しかった！」と、素直に喜べない感想をもらい複雑な心境でしたが、これからは優にも喜んでもらえるように、料理の腕を磨こうと気合いが入りました。
明日は朝から旦那様のリクエストのバナナブレッドを焼くのでこれから準備をします。起きるのが楽しみですね♪♪